Die Wurzeln des Likörs reichen bis ins Mittelalter zurück, wo er ursprünglich als medizinisches Elixier verwendet wurde. Die ersten Liköre wurden in Klöstern hergestellt, insbesondere in Italien und Frankreich. Mönche und Alchemisten experimentierten mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Heilmittel zu kreieren. Diese frühen Liköre dienten vor allem therapeutischen Zwecken und waren oft stark alkoholisch und gesüßt, um die bitteren oder scharfen Aromen der Heilkräuter zu überdecken. Im Laufe der Zeit entwickelten sich Liköre zu Genussmitteln, die vor allem an den europäischen Königshöfen beliebt waren.

In der modernen Gastronomie und Barkultur sind Liköre äußerst vielseitig und beliebt. Sie werden in einer Vielzahl von Kontexten verwendet:

Pur oder auf Eis, als Aperitif, Digestif oder als Begleitung zu Desserts. Liköre verleihen vielen klassischen und modernen Cocktails Tiefe und Komplexität. Ihre Vielfalt an Aromen und Farben machen sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder gut sortierten Bar.