Eierlikör ist ein cremiger, alkoholischer Likör, der traditionell aus Eigelb, Zucker, Sahne oder Milch und Alkohol, meist Rum oder Kornbrand, hergestellt wird. Ursprünglich stammt Eierlikör aus den Niederlanden, wo er unter dem Namen "Advocaat" bekannt ist. Die Entstehungsgeschichte geht auf das 17. Jahrhundert zurück, als niederländische Kolonisten in Südamerika auf ein Getränk aus Avocados stießen, das sie später mit heimischen Zutaten nachahmten. Die Avocados wurden durch Eigelb ersetzt, und so entstand der Eierlikör, wie wir ihn heute kennen.

In der modernen Gastronomie hat Eierlikör eine vielfältige Verwendung gefunden. Er wird nicht nur pur als Dessertlikör serviert, sondern auch als Zutat in verschiedenen Süßspeisen verwendet. Klassische Beispiele sind Eierlikörtorte, Parfait und diverse Cremes. In der Weihnachtszeit ist er ein beliebtes Getränk, oft verfeinert mit Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss.

Eierlikör findet auch in der Welt der Cocktails immer mehr Anklang. Er kann in einer Vielzahl von Mixgetränken verwendet werden, um eine cremige Textur und ein reiches Aroma zu erzielen. Die Vielseitigkeit von Eierlikör macht ihn zu einem geschätzten Bestandteil sowohl in der gehobenen Küche als auch in der kreativen Cocktailkultur. Sein reichhaltiger Geschmack und seine cremige Konsistenz bieten unzählige Möglichkeiten für innovative Anwendungen und traditionelle Rezepte gleichermaßen.